Brasserie Célestine
Brasserie parisienne · Châtelet, Paris 1er
Coups de cœur
À Partager
Toast au foie gras, confiture de figue
11 €Foie gras maison, pain toasté
Croquette d'aligot à la truffe d'été
11 €Aligot fondant au Laguiole, truffe d'été
Assiette de jambon de pays
10 €Jambon affiné, sélection de la maison
La Planche Célestine
29 €Foie gras, gravlax, jambon de pays, croquette à la truffe, Comté affiné 24 mois
Toast au saumon, crème à l'aneth
11 €Saumon gravlax maison, crème citronnée
Entrées
Soupe à l'oignon en croûte feuilletée
12 €Bouillon mijoté, oignons fondants caramélisés, Comté
Poireaux vinaigrette
8 €Poireaux fondants, oignons grillés, vinaigrette
6 escargots de Bourgogne persillés
14 €Beurre d'ail et persil frais
12 escargots de Bourgogne persillés
23 €Beurre d'ail et persil frais
Foie gras de canard maison
21 €Chutney maison, pain de campagne grillé
Œufs mayonnaise
8 €Œufs fermiers bio, mayonnaise maison aux herbes fraîches
Pâté en croûte
14 €Volaille et foie gras, vinaigrette aux herbes
Saumon gravlax maison
14 €Mariné aux agrumes, aneth frais, baie rose, crème gravlax
Tartare saumon et avocat
14 €Saumon mariné, avocat, citron, herbes fraîches
Clubs Sandwiches
Club Poulet
19 €Poulet, tomate, salade croquante, mayonnaise maison
Club Saumon
21 €Saumon gravlax, avocat, concombre, crème citronnée
Club Végétarien
20 €Avocat, mozzarella, épinard, crème de concombres
Salades Célestine
Salade César
19 €Poulet croustillant, Parmesan affiné, croûtons dorés et sauce César maison
La Niçoise
22 €Thon snacké, haricots verts, tomates, olives, œuf mollet et vinaigrette maison
La Protéinée
20 €Poulet ou saumon, quinoa, avocat, crudités croquantes et sauce légère
Les Tomates de Célestine
18 €Tomates anciennes, œufs mollet, olives, herbes fraîches, vinaigrette légère
Avocat et crevettes
21 €Mesclun, avocat, crevettes marinées, agrumes, vinaigrette légère et tomates cerise
Nos incontournables
Bœuf bourguignon traditionnel
21 €Longuement mijoté au vin rouge, légumes fondants, pommes de terre
Carpaccio de bœuf (viande française)
19 €Salade roquette, copeaux de Laguiole, frites maison
Vol-au-vent aux gambas
29 €Champignons de Paris, sauce de crustacés, ciboulette fraîche
Suprême de volaille fermière rôtie
26 €Crème onctueuse aux morilles, purée de pommes de terre maison
Célestine Burger au pain fait maison
21 €Steak haché, frites maison, sauce au fromage de Laguiole
Filet de rumsteak
26 €Pommes Pont Neuf, sauce poivre mignonette
Tartare de bœuf préparé
21 €Préparation de bœuf cru à la française, jaune d'œuf, salade et frites maison
Chicken burger
20 €Poulet croustillant, frites maison
Magret de canard rôti, jus au romarin
26 €Purée de carottes maison
Coquillettes crémeuses façon Grand-Mère
20 €Au Comté affiné, chiffonnade de jambon blanc
Cordon bleu croustillant maison
21 €Sauce tomate maison, coquillettes natures
Escalope de saumon à l'oseille
23 €Sauce onctueuse à l'oseille, purée de carotte maison
Gambas rôties à la plancha
25 €Beurre blanc au citron, riz basmati
Assiette végétarienne
19 €Sauce tomate maison, poêlée de légumes, boulettes de pois chiche
Plats à partager
Épaule d'agneau farcie, jus au thym
30 €Pommes grenaille à l'ail — 30€/pers
Parillade de poissons aux légumes du soleil
29 €Gambas, saumon, calamars géants, sauce homardine — 29€/pers
Le coup de cœur Célestine
Côte de bœuf, française et maturée
55 €À partager pour 2 personnes — frites maison croustillantes, sauce au choix maison — 55€/pers
Accompagnements
Coquillettes nature au beurre
8 €Salade verte, vinaigrette légère
8 €
Frites maison
8 €Haricots verts extra-fins
9 €Légumes de saison
9 €Riz basmati parfumé
8 €Fromages
Mini Camembert au lait cru affiné
8 €Comté affiné 24 mois
8 €Chavignol, fromage de chèvre
9 €La planche de fromages affinés Célestine
22 €Desserts
Fraises & framboises fraîches
11 €Sorbet citron vert, menthe fraîche
Tarte tatin individuelle maison
11 €Crème fouettée, boule de glace vanille
Brioche façon Pain Perdu
11 €Caramel beurre salé, glace vanille
Café Gourmand Célestine
12 €Assortiment de douceurs maison
Crêpes Suzette flambées en salle
12 €Sauce à l'orange, Grand Marnier
Généreuse crème brûlée à partager
18 €Vanille de Madagascar
Île flottante traditionnelle
9 €Amandes effilées, caramel maison
Mi-cuit gourmand au chocolat
10 €Glace vanille, crème fouettée
Petit-déj · Le Réveil Parisien
Formule Célestine
13 €Boisson chaude, jus d'orange pressée, beurre, confiture, viennoiserie ou tartine
Œufs Bénédicte
18 €Sauce hollandaise
Petit-déj · Œufs brouillés ou au plat
Nature
9 €Au jambon blanc ou bacon
12 €Au saumon mariné maison
13 €Petit-déj · Omelettes
Omelette nature
10 €Omelette jambon blanc & Comté
13 €Omelette à la truffe d'été
15 €Comté & tartufata
Omelette Célestine
14 €Jambon blanc, Comté & champignons rôtis
Petit-déj · Les Assiettes
Avocado Toast forestier
17 €Avocat, œuf mollet, champignons rôtis, jeunes pousses
Avocat & saumon mariné
16 €Avocat, saumon mariné maison, citron, pain grillé
Petit-déj · Frais & Légers
Bowl protéiné
13 €Fromage blanc, granola, fruits de saison
Salade de fruits frais
8 €Découpe du jour
Petit-déj · Les Douceurs
Viennoiseries
3 €Croissant ou pain au chocolat
Pancakes maison
12 €Sirop d'érable & fruits frais
Brioche perdue
12 €Caramel beurre salé & crème légère
Cake du moment
9 €Selon l'inspiration du chef
Tartine, beurre et confiture
3.50 €Petit-déj · Jus frais
Jus pressés
6 €Orange, citron ou pamplemousse
Sunrise
9 €Orange, carotte, citron
Boost
10 €Pomme, fruits rouges, graines de chia
Green
9 €Pomme, concombre, citron, gingembre
Petit-déj · Boissons chaudes
Expresso
3.20 €Double expresso
6.50 €Café crème
6 €Cappuccino
8 €Chocolat chaud
6 €Thé
6.50 €Matcha Latte
6.50 €Petit-déj · Petits suppléments
Avocat
3 €Bacon croustillant
3 €